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空豆の季節

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艶やかな緑色をしている空豆の旬は五月。まさに旬の一番よい時期に、無農薬の空豆を手に入れることができました。鞘から出すと「おはぐろ」は全くありません。収穫、鮮度ともに良い状態の証です!

ゆであげ、皮をむくととっても鮮やかな緑の豆が出てきます。そしてそのむいた皮も使い、空豆のスープを作ります。香りのよい出汁がとれて、これだけでも空豆の味が楽しめます。利尿作用にも優れているので、浮腫みの気になる夏に向けてぴったりのスープです。

もう一品、皮をむいた空豆と桜えびの炒めものを作りました。味付けは塩のみ。緑と薄いピンクが鮮やかな、ほんのわずかの時期しか味わえない、初夏らしい料理です。

旬の時に、旬の物を食べられる幸せをつくづくと感じたひとときでした!

猫たちと共に!

久しぶりに連休をとり、鎌倉で過ごしました。観光地として人気のある街ではありますが、わたしにとっては故郷です。清々しいこの季節、庭でゆっくりと朝食をとりました。猫たちと共に!

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贅沢な時間をありがとう♪

ツツジの開花

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愛知県岡崎市は、今年市制100周年を迎えこの春の桜祭りは盛大に執り行われました。今年は開花が例年よりも早く、4月10日の家康行列には桜が散っているのではと心配していましたが、残り花もずいぶんあり、桜吹雪とで華やかなパレードとなりました。4月半ばを過ぎると岡崎公園をはじめ、幸田町に続く道沿いのツツジは満開となり、鮮やかな赤やピンクの色が目を楽しませてくれています ♪